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Oro d’autunno

CHF 28.00

Bianco di Merlot Doc Ticino

Esaurito

Categoria:

Descrizione

Bianco di Merlot Doc Ticino

Vinificato con uve Chardonnay che vengono sottoposte ad una macerazione a freddo per 36 ore prima della torchiatura; in seguito dopo deburbaggio fermentazione del mosto in vasche inox cercando di limitare la temperatura ad un massimo di 24 gradi. Subito dopo la fine della fermentazione il vino viene sottoposto ad una prima sfecciatura per eliminare le fecce più grosse e pesanti, poi avviene il riposo in inox fino al termine della fermentazione malo-lattica.

In seguito travaso in barrique bordolesi nuove assieme alle fecce fini e allevamento su fecce fini con batonnages settimanali durante un periodo che varia tra i 6 e i 9 mesi. Dopo filtrazione il vino viene imbottigliato.

Al naso si sente la frutta esotica, il mango, l’ananas. La maturazione in barrique sulle fecce fini da molta grassezza al palato e regala complessità. L’attacco e medio, e il vino presenta una buona persistenza sul finale.